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Crepes Di Grano Saraceno

Crepes di grano saraceno

Ingredienti:

200 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di ceci
acqua (o latte di soia) q.b
300 g di punte di ortica
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1 panetto di tofu
un pizzico di timo
sale
olio per ungere la padella

Preparazione:

Mescolate le farine, aggiungete un pizzico di sale e l’acqua (o il latte di soia) per ottenere una pastella molto fluida. Lasciatela riposare per un’oretta. Nel frattempo, tritate aglio e cipolla, aggiungete le ortiche lavate e scolate, e fate stufare il tutto in una padella oliata per 15 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il tofu sbriciolato e mescolate. Prendete una padella antiaderente, passatela leggermente con un po’ di carta da forno unta d’olio e mettetela al fuoco. Versate un mestolo di pastella e lasciate cuocere da un lato. Con l’aiuto di una spatola di legno, girate la crespella e fatela cuocere ancora qualche secondo. Mettetela a raffreddare su una superficie di legno e proseguite fino a che la pastella sia terminata. Mettete un bel cucchiaio dell’impasto di ortiche su ogni crespella, avvolgete e servite.

Preparazione: 30 minuti (+ un’ora di riposo della pastella)


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This Post Has One Comment
  1. Ciao cara, grazie mille della ricetta, un bacione grande! Poi non so se ti interessa ma avevo letto una ricetta molto simile in un ricettario. Un bacione grande grande, alla prossima 🙂

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